Vous êtes célibataire ? A présent, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas cuisiner plusieurs fois par semaine grâce à ces recettes. On n’est jamais si bien régalé que par soi-même, la preuve !

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Aiguillettes de poulet à l'orange

• Type de plat : Plat principal

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Beurre, Blanc de poulet, Citron, Farine, Orange, Piment de...

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Ailerons de poulet à la diable

• Type de plat : Plat principal

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Très facile

Ail, Aile de poulet, Chapelure, Citron, Jaune d'oeuf, Ketchup,...

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Ailerons de poulet au thym et au citron

• Type de plat : Plat principal

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Très facile

Aile de poulet, Citron, Huile d'olive, Miel, Poivre, Poivre du...

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Aïoli de cabillaud

• Type de plat : Plat principal

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Ail, Brocoli, Cabillaud, Carotte, Courgette, Fenouil, Gros sel,...

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Anchois à l'algérienne

• Type de plat : Entrée

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Anchois, Citron, Coriandre, Cumin, Farine, Huile, Lait, Sel

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Avocats à l'italienne

• Type de plat : Entrée

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Ail, Avocat, Bresaola, Huile d'olive, Jus de citron, Pain rassi,...

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Avocats farcis Louisiane

• Type de plat : Entrée

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Avocat, Blanc de poulet, Chèvre, Citron, Gingembre, Huile d'olive,...

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Bisque de potiron aux moules acidulées

• Type de plat : Entrée

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Ail, Beurre, Bouillon de volaille, Citron vert, Crème fraîche...

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Blancs de poireaux farcis

• Type de plat : Entrée

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Facile

Basilic, Huile d'olive, Poireau, Poivre, Riz basmati, Sel, Tomate

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Blancs de poulet au Boursin

• Type de plat : Plat principal

• Rubrique : Célibataire
• Difficulté : Très facile

Ail, Blanc de poulet, Boursin, Huile, Poivre, Sel, Thym

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Blancs de poulet au Boursin

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet avec la peau
• 100 g de Boursin à l'ail et aux fines herbes
• 2 gousses d'ail
• 2 cuil. à soupe d'huile
• 2 brins de thym
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Soulevez la peau des blancs de poulet sans la détacher totalement. Entaillez la chair et remplissez les creux avec du Boursin. Rabattez la peau, puis salez et poivrez.
2 Chauffez l'huile dans une poêle avec l'ail non pelé et le thym 1 min à feu vif. Faites-y cuire les blancs de poulet côté peau 5 min à feu moyen, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux. Servez-les bien chauds, accompagnés de haricots verts.

Nos suggestions de recettes :

• Boulettes de chèvre frais aux trois parfums
• Poulet en casserole et petits primeurs
• Boulettes de poulet au riz
• Blancs de poulet à la tapenade en papillote
• Poulet sauté aux crevettes et risotto au jus

Blancs de poireaux farcis

• Type de plat : Entrée
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Calories : Faible
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 gros poireaux
• 2 tomates
• 40 g de riz basmati
• 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 brins de basilic
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Faites cuire le riz basmati 10 min à l'eau bouillante salée. Rincez sous l'eau froide et égouttez-le soigneusement. Éliminez le vert des poireaux et coupez les blancs en trois tronçons. Fendez-les sur la longueur. Écartez les premières feuilles pour prélever les cœurs puis émincez-les.
2 Chauffez deux cuil. d'huile dans une poêle. Faites fondre les cœurs de poireaux émincés 15 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Ajoutez le riz, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 5 min.
3 Entre-temps, plongez les tomates un instant dans de l'eau bouillante afin de les peler plus facilement. Otez-en les pépins avant de les détailler en petits cubes. Déposez-les dans un bol puis mélangez avec le basilic ciselé et le reste d'huile d'olive. Plongez les tronçons de poireaux 4 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
4 Remplissez les poireaux de farce puis disposez-les dans deux plats en porcelaine à feu. Arrosez de sauce tomate-basilic et parsemez éventuellement de thym effeuillé. Faites dorer 5 min sous le gril du four. Servez sans attendre pour déguster bien chaud.

Nos suggestions de recettes :

• Tagliatelles tout légumes
• Salade de crevettes à la piémontaise
• Macaroni à la Norma
• Blancs de poireaux et langoustines tièdes
• Méli-mélo d'omelette

Bisque de potiron aux moules acidulées

• Type de plat : Entrée
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Abordable
• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de pulpe de potiron
• 1 grosse pommes de terre farineuse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 citron vert
• 1 boite de moules au naturel (250 g égouttées)
• 40 cl de bouillon de volaille
• 40 cl de lait
• 10 cl de crème épaisse
• 50 g de beurre
• 5 cl de vin blanc sec
• curry
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Coupez le potiron en petits dés. Faites-les revenir 5 min avec l'oignon et l'ail hachés dans 30 g de beurre chaud. Ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en petits dés. Remuez pendant 5 min. Ajoutez le bouillon, le lait, du sel et du poivre. Faites cuire environ 12 min.
2 Prélevez le zeste du citron en fines lamelles. Portez-les à ébullition dans de l'eau froide, patientez 3 min puis rafraîchissez-les et égouttez-les.
3 Égouttez et faites réchauffer les moules dans 20 g de beurre. Mouillez de vin blanc et du jus pressé du citron vert. Laissez s'évaporer le liquide. Remuez pour enrober les moules d'une couche brillante. Saupoudrez de 2 pincées de curry.
4 Passez le potiron et le bouillon au moulin à légumes. Reversez dans la casserole avec la crème. Émulsionnez au mixer plongeant (si nécessaire détendez la bisque avec un peu de lait). Réchauffez. Répartissez la bisque de potiron dans des assiettes. Piquez-la des moules. Décorez de zestes de citron. Servez aussitôt.

Nos suggestions de recettes :

• Velouté de potiron aux ravioles
• Ragoût de porc au potiron
• Parmentier de boeuf au potiron
• Purée de potiron au fenouil
• Soupe de potiron aux patates douces

Avocats farcis Louisiane

• Type de plat : Entrée
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 gros avocats
• 1 blanc de poulet sans peau
• 100 g de pousses d'épinards
• 20 noix de cajou
• 80 g de fromage de chèvre frais
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 citrons
• 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Coupez un citron en quartier, et pressez les autres pour en extraire le jus.
2 Coupez le blanc de poulet en petites lanières. Mettez les dans une assiette creuse, assaisonnez-les sel, poivre et gingembre en poudre, puis arrosez-les d'1 filet de citron et d'une cuillerée d'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 15 min.
3 Coupez la queue des pousses d'épinards avant de les laver et des les essorer. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et arrosez légèrement leur chair de jus de citron.
4 Faites chauffer à feu vif 1 cuil. d'huile dans une poêle anti-adhésive. Mettez-y les lanières de poulet et les noix de cajou à sauter 3 min à feu vif.
5 Mettez les pousses d'épinards dans un saladier, versez dessus le mélange poulet noix de cajou avec leur jus de cuisson. Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez; n'oubliez pas de goûter pour rectifier l'assaisonnement. Garnissez les demi-avocats de cette préparation.Dressez-les sur assiettes, accompagnés des quartiers de citron et servez.

Nos suggestions de recettes :

• Cocktail de pomelos à l'italienne
• Poulet au citron en salade
• Poulet orange-curry
• Pomélos à l'italienne
• Salade de pappardelles au saumon

Avocats à l'italienne

• Type de plat : Entrée
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min
• Calories : Faible
• Pays : Italie
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 avocat
• 100 g de feuilles de roquette
• 2 tranches de bresaola (ou viande des Grisons)
• le jus d'1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 2 tranches de pain rassis
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Frottez les tranches de pain avec la gousse d'ail épluchée et détaillez-les en dés. Chauffez deux cuillerées d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y dorer les croûtons puis réservez-les.
2 Détaillez les tranches de bresaola en lanières. Laissez-les revenir 10 secondes par face dans la poêle des croûtons.
3 Découpez l'avocat en deux. Retirez le noyau. Épluchez chaque moitié puis émincez-les.
4 Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre, deux cuillerées d'huile, sel, poivre.
5 Mélangez rapidement les feuilles de roquette avec cette sauce. Ajoutez l'avocat, la bresaola et les croûtons. Poivrez et servez.

Nos suggestions de recettes :

• Carpaccio de bresaola à la roquette
• Méli-mélo à la bresaola
• Roulades des Grisons à la ricotta
• Assiettes italiennes
• Eventails de poivrons à la bresaola

Anchois à l'algérienne

• Type de plat : Entrée
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : René Sourdeix

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g d'anchois frais
• 15 cl de lait
• 150 g de farine
• 1 bain de friture
• 2 citrons
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuil. à soupe de graines de cumin
• sel.

Etapes de préparation

1 Détachez la tête des anchois, puis ouvrez-les et videz-les. Passez-les très rapidement sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
2 Faites chauffer la friture.
3 Mettez la farine dans une assiette creuse et le lait dans une seconde assiette creuse. Trempez les anchois dans le lait, égouttez-les, puis passez-les dans la farine un par un et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
4 Plongez les anchois dans la friture chaude. Écartez-les les uns des autres avec une cuillère pour qu'ils ne se collent pas entre eux. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égouttez-les.
5 Coupez chaque citron en quartiers. Lavez et essuyez la coriandre.
6 Piquez chaque anchois d'un petit pique en bois et salez-les.
7 Dressez-les sur assiettes, garnissez-les avec les quartiers de citron, les feuilles de coriandre et servez-les accompagnés d'une coupelle de grains de cumin.

Nos suggestions de recettes :

• Anchois frits au citron
• Petits beignets d'emmental
• Salade d'anchois marinés au curry
• Risotto au parmesan et anchois
• Risotto à la parmesane et anchois frits

Aïoli de cabillaud

Crédits : corbis

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Abordable
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 dos de cabillaud surgelés de 150 g chacun
• 2 fenouils
• 4 carottes
• 250 g de brocolis
• 2 courgettes
• 8 petites pommes de terre
• 5 gousses d'ail
• 400 g de mayonnaise à l'huile d'olive
• 2 œufs
• gros sel, sel fin, poivre de moulin.

Etapes de préparation

1 Épluchez les carottes et les fenouils, coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min avec les pommes de terre dans le panier d'un cuit-vapeur.
2 A peu près à mi-cuisson, ajoutez dans le cuit-vapeur les brocolis en bouquets, puis les courgettes en tronçons.
3 Entre-temps, faites cuire les dos de cabillaud, directement dans leurs sachets, et les œufs 10 min à l'eau bouillante.
4 Pressez les gousses d'ail puis parfumez-en la mayonnaise.
5 Salez et poivrez le poisson. Servez-le avec les légumes, les œufs durs écalés et coupés en deux, et la mayonnaise.

Nos suggestions de recettes :

• Cabillaud vapeur à l'aïoli
• Parmentier de cabillaud aux herbes
• Méli mélo de poissons et légumes à la marjolaine
• Méli-mélo de poissons et légumes
• Cabillaud au safran

Ailerons de poulet au thym et au citron

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Calories : Faible
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 ailerons de poulet
• 1 citron non traité
• 1 cuil. à soupe de thym
• 1 cuil. à café de miel liquide
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de poivre concassé
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Râpez finement le zeste du citron au-dessus d'un plat creux. Ajoutez le miel, le jus du citron et l'huile. Émulsionnez à la fourchette.
2 Salez et poivrez les ailerons de poulet. Tournez-les dans le mélange huile-citron-miel. Égouttez, parsemez de thym.
3 Rangez-les dans un plat à four. Faites-les cuire 20 min au four préchauffé sur th. 6/7 (200 °C) en arrosant régulièrement et en les retournant.
4 Parsemez de poivre concassé et servez avec une poêlée de tomates-cerises.

Nos suggestions de recettes :

• Poulets grillés en crapaudine
• Poulet rôti citronné
• Blancs de poulet marinés
• Cuisses de poulet aux figues
• Blancs de poulet à la tapenade en papillote

Ailerons de poulet à la diable

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Calories : Faible
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 16 ailerons de poulet
• 200 g de corn flakes
• 1 œuf + 1 jaune
• 2 cuil. à soupe de ketchup épicé
• 1 cuil. à café de moutarde forte
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• Tabasco
• sel.

Etapes de préparation

1 Mélangez l'œuf et le jaune, le ketchup, la moutarde, le jus du citron et l'ail pressé.
2 Écrasez les corn flakes dans un sac en plastique, en pressant le sac dans vos mains.
3 Frottez les ailerons de poulet avec du sel et du Tabasco. Tournez-les dans la préparation au ketchup et mettez-les dans le sac de corn flakes. Secouez le sac pour les enrober.
4 Posez-les sur une plaque. Faites-les cuire 20 min dans le four préchauffé th. 7 (210 °C). Accompagnez de quartiers de pommes de terre frits (type Original Wedge de Mc Cain).

Nos suggestions de recettes :

• Poulet frit à l'américaine
• Crumble rhubarbe, fraises
• Crudités et volaille fumée aux trois sauces
• Steak tartare
• Roses des sables

Aiguillettes de poulet à l'orange

• Type de plat : Plat principal
• Note de la recette :
• Difficulté : Facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Calories : Moyen
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de blancs de poulet
• 2 oranges
• 1/2 citron
• 40 g de beurre
• 1 cuil. à soupe de farine
• piment de cayenne
• sel, poivre.

Etapes de préparation

1 Prélevez le zeste d'1 orange (de préférence non traité, sinon bien lavée et brossée). Taillez-le en fins bâtonnets. Faites-le blanchir 2 min à l'eau bouillante. Rafraîchissez et égouttez-le.
2 Coupez les blancs de poulet en larges lanières dans le sens de la longueur. Salez, poivrez et farinez-les légèrement.
3 Faites-les sauter 4 à 5 min à la poêle dans le beurre chaud en les retournant régulièrement. Mouillez avec le jus des 2 oranges. Poursuivez la cuisson 5 min. Ajoutez les zestes. Relevez avec une pointe de cayenne et un filet de citron. Accompagnez de blé.

Nos suggestions de recettes :

• Brochettes de gambas rhum et orange
• Brochettes de poulet au citron
• Poulet orange-curry
• Merlu à l'orange
• Poulet au rhum et aux fruits secs